「牛在嗎？」我打探著。
「阿牛不在ㄟ，他只有中午才會來店裡，晚上不在這裡。」老闆娘笑著回應著我，手中的麵條卻沒有一秒的停歇，一個不留神，已經好端端地躺在碗內，等待粉墨上場。
看來男主角不在，我有點失望，只好來碗招牌乾麵，另外再找個中午時間來見見阿牛。
「阿牛是誰？」
阿牛既不是我的好同學，也不是我失散多年的陳年老友，他今年七歲，是這家老麵店的招牌伙計。
阿牛既不是我的好同學，也不是我失散多年的陳年老友，他今年七歲，是這家老麵店的招牌伙計。
和省中麵店結緣是在十多年前，因為它位在我那無緣前女友的娘家附近，所以一有空兩人就會過來這邊吃吃喝喝，而那時候阿牛應該還只是一顆卵子吧！隨著時光流逝，不知道什麼原因，中間有一段非常久的時間，不曾來這家店裡吃東西，而再次踏進店裡卻已經是十年後了，變的是女友已經變成了"前"女友，不變的是麵的好味道和與前女友一家子的感情，變與不變之間是人生另一番的滋味，不過那是題外話了。
最早幫阿牛拍照的應該是我那無緣的岳母大人，也是那張照片促成了我在多年之後，再次拜訪這家老店，雖然第一次撲了個空，卻意外地在牆上發現了另一個攝影達人幫阿牛留下的歲月影像，說真的，拍的還真是很有味道。
說起阿牛，老闆娘直是滿口稱讚地停不下來，原來七年前，阿牛的媽媽一次生了太多，主人一下子養不了這麼多隻貓，就把阿牛送給老闆娘養，這一養就養了七年，貓兒也變成了親人，再也分不開了，故事至此雖是尋常卻也是最動人的地方，最深的情感總在彈指之間流動著，不易察覺卻也最深刻。
說起阿牛，老闆娘直是滿口稱讚地停不下來，原來七年前，阿牛的媽媽一次生了太多，主人一下子養不了這麼多隻貓，就把阿牛送給老闆娘養，這一養就養了七年，貓兒也變成了親人，再也分不開了，故事至此雖是尋常卻也是最動人的地方，最深的情感總在彈指之間流動著，不易察覺卻也最深刻。
印象裡每一所學校附近，總有一些小吃店會陪伴著大家，走過那青澀卻是真性情的輕狂歲月，我想省中麵店應該就是竹中人回憶裡的交集，只是最近的記憶裡又多了阿牛的身影。
至於阿牛為什麼只有中午會來店裡，而晚上不在店裡呢？
答案是，阿牛年少氣盛，晚上會有仇家上門挑釁，雖然不見得會打輸，但為了世界和平，老闆娘只好把他關禁閉了。
~ 這個答案夠特別吧！
此次旅行資訊參考 ~
(旅行小叮嚀：請多搭乘大眾交通工具，可節能減碳，延長人類壽命，多步行，可強健身心，並可多欣賞到一路上的人文風景。)
新竹火車站 -> 省中麵店：歐都賣
散漫路線
